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28 mars 2009
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INGREDIENTS :
- 1 botte de basilic
- 0.065 kg de parmesan en poudre
- 0.065 kg de pignons de pin
- 1/2 gousse d'ail
- huile d'olive
Remarque : la quantité d'huile d'olive dépendra de l'utilisation que vous compterez faire du pesto
RECETTE :
- Effeuiller le basilic
- Hacher grossièrement l'ail
- Mettre le parmesan,les pignons, les feuilles de basilic et l'ail haché dans le bol du mixer
- Mixer jusqu'à obtention d'une pâte
- Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau
UTILISATION :
- Pour utilisation avec des pâtes ajouter peu d'huile et garder une texture relativement ferme
- Pour décoration de fond d'assiette détendre avec de l'huile d'olive
CONSERVATION :
- Quelques jours au frigo dans une boite hermétique
- Se conserve également au congélateur
Filets de rouget rôtis, concassée de tomates, polenta et pesto
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