INDEX GENERAL...

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Il ne me reste plus que quelques index à publier, il est temps de faire un récapitulatif de tous les index... plus de 500 recettes ou techniques culinaires !

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01 Les amuses bouches...

02 Les potages & soupes...

03 Les entrées...

04 Les poissons, coquillages et crustacés...

05 Les viandes, volailles et abats...

06 Les garnitures...

07 Les plats uniques, pâtes, riz et féculents...

08 Les desserts...

09 Les petits gâteaux, mignardises et viennoiseries...

10 Les fonds, fumets & sauces de base...

11 Les cuissons...

12 Les préparations préliminaires viandes, volailles et abats...

13 Les préparations préliminaires poissons, coquillages et crustacés...

14 Les tailles et préparations préliminaires légumes & fruits...

15 Les autres préparations et techniques de base...

16 Les bases et techniques de pâtisserie...

17 Les éléments de décoration...

18 Trucs et astuces...

19 Le vocabulaire...

20 Questions / Réponses...

21 Le matériel de cuisine...

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Comments

[Christine Imbeault]

Merci pour ce travail découvert récemment...J'ai hâte de recevoir et d'essayer vos recettes ! par contre je n'ai pas trouivé pour les imprimer....

[Florence]

Un immense merci pour ce blog instructif, tres clair, bien imagé, avec des recettes a tester d'urgence ......... J'adhere totalement...

[claire bouhier]

Un grand merci pour le travail que vous faîtes qui reflète une grande qualité et beaucoup de générosité


Merci


Claire

[sandro]

Quel boulot!!!....Mais je dois dire que ça simplifie beaucoup la tâche,...parce que je dois dire que du levage de filet de poisson,...au ficellage d'épaule en passant par la taille des
légumes,...je viens souvent te voir!!!


Merci!!!