Quelques idées de plats pour les fêtes...

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Comme l'an dernier à la demande de quelques uns d'entre vous, je vous propose des recettes qui peuvent faire partie de vos repas de fin d'année. Cette année, je n'ai pas forcément publié beaucoup de recettes festives, je reprendrai donc aussi quelques recettes des années précédentes. Ce ne sont que des suggestions pour vous donner des idées, certains produits peuvent être remplacés par d'autres ou par des produits surgelés.

Je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes...

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Amuses bouche et/ou entrées

• Verrine crème Vichyssoise et marlin fumé...
• Wontons frits aux escargots, roquette et bleu de chèvre, salade d'herbes...

• Soupe de châtaignes aux cèpes...
• Verrine d'araignée de mer, sauce cocktail et granny smith...

• Oeufs brouillés en coquille, lieu noir fumé et tomates confites...
• Oeuf poché océane...

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Poissons, coquillage et crustacés

• Carpaccio de cabillaud, fruits de la passion, combava et vanille...
• Gambas sautées au whisky, gingembre, coriandre et sauce huître...

• Gravlax de lieu noir, sauce moutarde et aneth, pommes à l'anglaise...
• Palourdes farcies au beurre de pistache...

• Rouget rôti à la crème de coco, gingembre, coriandre, citronnelle et ciboule...
• Noix de Saint Jacques sautées sur lit d'endive, crosnes et chanterelles sautées et sauce américaine...

• Escalope de bar sautée sur lit d'épinards, cerfeuil tubéreux, girolles et sauce vin rouge...
• Huître chaudes et julienne de poireaux gratinées...

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Viande, volaille et abats

• Caille désossée et farcie sur lit de chou, jus corsé de volaille et pieds de mouton sautés...
• Rognonnade de lapin aux cèpes, artichauts et cerfeuil tubéreux...

• Salmis de perdreau, chou pak choï, pommes noisette, chanterelles et artichaut sautés...
• Tajine de pigeon aux coings, boulghour et flan de carottes au cumin...

• Escalope de foie gras sautée aux mangues et sauce pain d'épices...
• Ris de veau braisés aux morilles, purée de patates douces et navets glacés...

• Magret de canard farci au foie gras, sauce aigre douce épicée, rattes rôties et pleurotes sautées...
• Parmentier à l'huile de noisette et confit de canard, sauce aux morilles...

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Desserts et mignardises

• Aumônière de poire pochée au vin rouge et chantilly, glace macadamia...
• Crème brûlée au jasmin...

• Nougat glacé nougatine et fruits secs, coulis de fruits rouges...
• Beignets de pommes sautées, sauce caramel au calvados...

• Mini tatin aux pommes...
• Truffes chocolat noir et nougatine...

• Croquants aux noisettes...
• Petits gâteaux secs à l'anis de C. Felder...

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Comments

[bblinou83]

et tout ça pour un seul repas! Non, je rigole, deux, on n'est pas des ogres quand même

[alexiacuisine]

j'ai l'impression d'etre au restaurant !


 


 


Tout est tellement magnifique !

[homemade-cupcakes]

Bonjour,Bonjour voila quelques semaine que j'ai crée mon petit blog de cuisine tous en goumandise =D


et je voudrais le faire connaitre c'est pour cela que je t'invite a y allé .


je te remercie de ta visite et petetre de tes commentaire =D


n'hesite pas a faire suivre si le si le site te  plait


Un grand merci.


 


 


Jennifer


homemade-cupcakes.over-blog.com

[Michèle]

Merci pour ce choix délicieux!

[Jackie]

Merci pour toutes ces bonnes idées toutes aussi savoureuses les unes que les autres. De très Joyeuses Fêtes également. Jackie