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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 07:50

LivreJulien09Bis.jpg

Hier soir, nous étions invité avec quelques collègues à un cocktail dînatoire par un de nos anciens élèves, Julien Gasté. Par contre nous ne savions pas pour quelle occasion nous étions conviés, c'était la surprise !

Nous nous doutions bien que cela avait un rapport avec la cuisine car Julien est un jeune chef de cuisine talentueux qui officie au restaurant du théâtre de Chemillé. Chemillé étant une petite ville du Maine et Loire célèbre dans la région pour son jardin de plantes médicinales. Julien a donc eu la bonne idée d'écrire un livre de cuisine avec des recettes très inventives à base de plantes médicinales, c'était donc ça l'occasion !

Son livre est vraiment très bien fait, avec de très belles photos et préfacé par Monsieur George Blanc, (s'il vous plaît !) chez qui il a eu la chance de travailler. A chaque plante, deux à trois recettes originales, du salé, du sucré, de l'amuse bouche au dessert... bref un très beau livre de cuisine ! Je pense qu'il ne m'en voudra pas si je lui pique quelques recettes pour mes cours ou pour mon blog...

 
LivreJulien03bis.jpg

Texte au dos du livre.

LivreJulien06.jpg LivreJulien08.jpg LivreJulien07.jpg
  • Consommé glacé de gambas à la mélisse...
  • Carré de porcelet au jus de cerfeuil musqué...
  • Mille feuilles au citron et au basilic...

Un grand merci Julien, J'ai passé une excellente soirée, encore bravo et toutes mes félicitations !


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commentaires

Véb 30/03/2011 23:59



Je feuilléterai cet ouvrage lors de ma prochaine escapade à Mollat (The librairie) à Bordeaux et plus si affinités. Bien cordialement



DD 28/03/2011 07:30



Je n'aime pas Georges Blanc , sa cuisine ne m'a pas ravi (2 fois dans son restaurant à Vonnas (40 km de chez moi)) et il
a fait et fait beaucoup de tord à l'AOC poulet de Bresse ( les apparences sont trompeuses) je tiens mes sources de techniciens de l'INAO. Quand on entre dans son antre on a l'impression d'être
chez euromickey.


Décidémment je n'ai pas du tout apprécié, pour moi le vrai et l'authentique n'est pas là-bas.


 


désolé de ne pas être positif, mais telles ont été mes impressions.



nadia 27/03/2011 23:27



C'est une très bonne idée, bonne chnace à lui



micheleAsthon 83 27/03/2011 17:26



Ou peux-t-on trouver ce livre ?Quelle bonnes idée: pas toujours des tisanes !!!


Bravo à ce jeune chef.



Hélène 27/03/2011 14:25



Elle ne fait de  mal à personne cette pub. Rien que les photos donnent envie.  On sent les professionnels derrière.



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