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22 mai 2010
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08:00
Une fois n'est pas coutume, une recette sans photos pas à pas... mais bon pas de grande difficulté non plus. Quand il fait beau, je suis très salade mélangée, c'est vite fait, c'est léger et c'est une bonne façon de contribuer à manger cinq fruits et légumes par jour.
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INGREDIENTS :
Pour 4 personnes
- 0.100 kg de mâche
- 0.250 kg de betterave cuites
- 3 oeufs
- une vingtaine de tomates cerise
- 0.100 kg de thon au naturel
- 2 oignons nouveaux
- 0.020 de vinaigre balsamique
- 0.060 d'huile d'olive
- un peu de vinaigre blanc
Remarque :
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RECETTE :
- Cuire les oeufs durs : porter de l'eau à ébullition, ajouter un trait de vinaigre blanc, plonger délicatement les oeufs dans l'eau et cuire à frémissement, comptez 10 minutes dès la reprise de l'ébullition, refroidir après cuisson
Remarque : pour les oeufs, il est préférable de sortir les oeufs du réfrigérateur avant leur cuisson pour éviter que les coquilles se fêlent à cause du choc thermique
- Laver et trier la mâche
- Réaliser la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive
- Tailler les betteraves épluchées en quartiers et émincer les quartiers en tranches
- Tailler les tomates cerise en deux ou en quartiers
- Emincer finement les oignons nouveaux
- Emiéter grossièrement le thon
- Ecaler les oeufs, les tailler en quatre quartiers
- Mélanger la mâche avec la vinaigrette
- Dresser un lit de mâche dans les assiettes, dresser sur la mâche une partie de la garniture, sauf les oeufs et les oignons émincés
- Dresser à nouveau un lit de mâche, répartir le restant de garniture et décorer avec trois quartiers d'oeufs durs et les oignons émincés
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Salade de mâche, betterave, thon, oeuf dur, tomates cerise...
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