Tarte fine aux pommes et crème d'amandes...

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Voilà une tarte devenue un classique, que l'on peut réaliser avec d'autres fruits comme des poires. On peut la servir tiède avec une boule de glace ou avec une sauce chocolat, une sauce caramel...

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INGREDIENTS :

Pour deux personnes

• 1 abaisse de pâte feuilletée de 16 cm de diamètre
• 0.060 kg de crème d'amandes
• 1 pomme
• du sucre glace
• de la dorure

Pour plus de précisions sur comment réaliser une crème d'amandes, cliquer ici
Pour plus de précisions sur comment réaliser de la dorure, cliquer ici

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RECETTE :

• Découper une abaisse de 16 cm de diamètre
• A l'aide d'un pinceau, lustrer les bords de l'abaisse de pâte avec la dorure

Remarque :

• On appelle "abaisse" une portion de pâte abaissée à l'aide d'un rouleau ou d'un laminoir

• A l'aide d'une spatule, masquer l'abaisse de pâte avec la crème d'amandes sur une épaisseur d'un demi cm et sur un diamètre de 12 cm
• Préchauffer le four à 180°

Remarque :

• Ne pas masquer la totalité de la surface de l'abaisse de pâte car au début de la cuisson la crème d'amandes a tendance à s'étaler sous l'action de la chaleur

• Emincer la pomme épluchée en tranches fines d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur
• Disposer les tranches de pomme en rosace
• Tailler 2 ou 3 tranches de pomme pour les dresser au centre de la tarte à la verticale
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes

• Sortir la tarte du four et saupoudrer de sucre glace
• Remettre au four pendant 5 à 10 minute
• A la sortie du four saupoudrer à nouveau de sucre glace (facultatif)

Tarte fine aux pommes et crème d'amandes...

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Comments

[Sylvain]

Superbe site !


vous utilisez quelles pommes pour cette préparation ?

[Véb]

Superbe ta recette Christophe je la trouve appétissante à souhait, la photo en parlerait de gourmandise tellement elle est superbe. Bon we et bien cordialement

[Cassiope]

Délicieuse,  un vrai régal ! la prochaine fois j'essaierai la version "poires"

[alimonia]

Elle est superbe.. l'habitude a la maison de preparer les tartes aux pommes dans une tourtiere.. elle est beaucoup plus jolie ainsi, et je crois (en voyant les photos) que la pate feuilletée se
developpe mieux de cette maniere.


A bientot.Alimonia

[gourmandelise]

Sublime et vraiment délicieuse cette tarte aux pommes!