Beignets au gorgonzola en salade...

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Comme il me restait un peu d'appareil à beignets au gorgonzola, j'ai fait une petite salade mélangée !

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INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

Beignets :

• 0.100 kg de ricotta
• 0.095 kg de gorgonzola
• 1 oeufs
• 0.035 kg de farine

• de huile de friture

Salade :

• 0.120 kg de mesclun
• 5 à 6 tomates cerise par personnes soit 20 à 24
• 2 tranches de jambon fumé

Vinaigrette :

• 0.020 L de vinaigre balsamique
• 0.060 L d'huile d'olive

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RECETTE :

Vinaigrette :

• Réaliser la vinaigrette (dissoudre le sel dans le vinaigre, poivrer, ajouter l'huile)

Salade :

• Tailler le jambon en lanières
• Tailler les tomates cerise en quartiers

Beignets :

• Réaliser la pâte à beignets comme indiqué en cliquant ici
• Les frire à 170°, égoutter sur du papier absorbant et maintenir au chaud au four à 80°

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DRESSAGE :

• Dans un saladier mélanger le mesclun avec les 2/3 de la vinaigrette

• Dresser un lit de mesclun dans les assiettes, répartir une partie des quartiers de tomates cerise et des lanières de jambon
• Dresser à nouveau du mesclun, dresser les beignets et finir de dresser le restant des tomates cerise et des lanières de jambon entre les beignets
• Décorer avec le restant de vinaigrette

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Beignets au gorgonzola en salade...

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Comments

[fafia]

hum... ça doit être délicieux !


 


merci du partage bonne soirée

[yo]

très sympa les beignets au gorgonzola... je garde!

[la cuisine de laurenceel]

parfait!

[Marion]

Ces beignets m'ont l'air bien délicieux, ils complètent avec gourmandise une salade d'été!