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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 07:14




Inconditionnel du gorgonzola, j'ai testé ces petits beignets que j'ai déniché dans le livre "Le grand livre de la cuisine italienne" de chez Marabout... Le résultat est sympa, même si le goût caractéristique du gorgonzola s'estompe un peu après cuisson.

____________________
INGREDIENTS :
  • 0.200 kg de ricotta
  • 0.185 kg de gorgonzola
  • 2 oeufs
  • 0.075 kg de farine
  • de huile de friture
Remarques :
  • J'ai divisé les quantités par deux et pour des amuses bouche cela suffisait largement pour 4 personnes
  • Je pense que l'on peut remplacer par n'importe quel fromage à pâte persillée comme le roquefort, la fourme...
____________________
RECETTE :

  • Travailler le gorgonzola au fouet
  • Ajouter et mélanger en deux ou trois fois la ricotta
  • Ajouter les oeufs un à un et mélanger
  • Ajouter la farine tamisée et mélanger en incorporant progressivement la farine

  • Avec une petite cuillère plonger des petites quantités de pâte dans l'huile à 170° environ (éviter de trop frire et colorer car cela amène un peu d'amertume)
  • Egoutter sur du papier absorbant
____________________



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commentaires

Lanev 21/03/2011 21:22



Je viens de les testé et c'est vraiment sympa!! Contrairement à ce ke je pensais cela reste assez léger, la pâte est bien aéré! J'essayerai juste la prochaine fois avec un peu plus de gorgonzola
dans le mélange pour qu'on le sente plus! Merci encore pour cette belle recette tellement bien expliqué!



doudine 07/11/2009 20:55


J'adore, cette recette ressemble à des croustillons, mais au gorgonzola; alors lundi, je testerais sans faute.

A+ Doudine.

PS : Viens me faire un petit coucou sur mon blog http://croquenbouches.over-blog.com/, en ce moment  j'organise un petit concours sur le
potiron, n'hésite pas à y participez, à gagnez un panier de produits belge. 


DOM 19/07/2009 10:16

Cela me donne envie, même à 10 heures du mat. J'en prends bonne note, j'adore. Dom

marcia 15/07/2009 17:22

BonjourDe voir cette recette me redonne envie de ressortir mon livre enfoui sous les étagères... En tous cas jolis résultat, même s'il est vrai que le gorgonzola supporte mal la cuisson, je suis certaine que c'était très bon !

Carole 15/07/2009 17:12

Totalement fan ! je suis accro au gorgonzola ;) Ils sont très appétissants

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