Historier un citron en dents de loup... en images

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Aujourd'hui, une technique simple de décoration sur un citron que l'on peut réaliser sur d'autres agrumes. Le terme historier signifie décorer en cuisine, ici cela consiste à tailler un citron en deux parties à l'aide d'un couteau d'office en pratiquant des incisions en forme de triangles plus ou moins grands.

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MARCHE A SUIVRE :

• Tailler le citron à ses deux extrémités de façon à ce qu'il tienne debout à la verticale

• Pratiquer une incision oblique au milieu du citron jusqu'en son centre
• Faire de même toujours en oblique mais dans le sens opposé de façon à rejoindre la précédente incision pour former une "dent pointue", un triangle
• Répéter l'opération sur tout le pourtour du citron
• Astuce : vous pouvez, avec votre pouce, bloquer la lame du couteau pour obtenir des incisions régulières et de même longueur

• Séparer les deux parties obtenues
• Oter les pépins
• Reconstituer le citron jusqu'à son utilisation pour éviter qu'il sèche

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Comments

[Pierre cuisine]

Encore gagné pour ton pas à pas merci christophe pour la clarté du propos !! bon dimanche ! Pierre

[regine]

c'est joli !! et quand on 'regarde" ca parait si facile !!

[mamie caillou]

ce soir, je m'endormirai moins sotte, je viens d'apprendre un mot nouveau ...historier...ça se voit que tu es prof, bravo !

[JO]

Je le fais des fois comme ça, quand j'ai le temps!!! c'est mon Fils, qui à fait l'école hôtelière qui m'a appris.
Merci pour toutes tes bonnes astuces et tes trop bonnes recettes.
BIZZZ
JO

[Circee]

Je le fais de temps en temps, ça fait super joli je trouve. P'tit cl. du jour.