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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 09:25

Trève de grands discours... je pense qu'il est inutile de vous préciser que je suis gourmand !!

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Mis à jour le 10 mai 2012


	Aumônière de poire pochée au vin rouge & chantilly, glace macadamia…
	Bavarois de semoule à la fève de Tonka et coulis de cerises...
	Beignets aux pommes sautées, sauce caramel au calvados…
	Brownies chocolat noir et noix de Christophe Felder...
	Cake châtaigne…
	Cake au chocolat, amandes et rhum valrhona…
	Cake marbré pistache griottes…
	Clafoutis aux cerises...
	Petits chaux à la mousse de marrons...
	Compote de pommes et compote de pommes à la crème de marron…
	Crème brûlée au jasmin et cigarette croustillante…
	Crème glacée à la fraise et fraises séchées...
	Crêpes chocolat aux poires, sorbet chocolat & sauce chocolat caramel...
	Crêpes presque Suzette…
	Croustillants de pommes au calvados, figue rôtie & glace macadamia…
	Crumble pistache et abricots au rhum et fleur d'oranger…
	Croustillant mousse chocolat blanc, gariguettes et coulis de fruits rouges…
	Entremet bavarois marrons sur ganache et moelleux patates douces…
	Faux pancake banane chantilly, sauce caramel...
	Feuille à feuille mousse de marrons, bananes caramélisées et panacotta chocolat blanc…
	Galette des rois à la frangipane… En images
	Gâteau aux pommes sans prétention… Mais ô combien bon !
	Gâteau des îles de Lenôtre... ou baba au rhum coco !
	Gâteau moelleux amandes et mures…
	Glace à la crème de marrons et marrons glacés...
	Glace à la noix de coco...
	Glace au chocolat...
	Glace au pain d'épices...
	Glace au Saint Maure et miel d'acacia...
	Glace vanille... la recette de base
	Gratin mi-figue, mi-raisin au muscat…
	Mandarine sautée au Grand Marnier sur brownie chocolat noir et noix...
	Makis riz au lait coco & citronnelle, fraise et nougatine...
	Mousse au chocolat "classique"…
	Nougat glacé nougatine et fruits secs, coulis de fruits rouges…
	Paris Brest...
	Perles du japon à la crème de coco, soupe de fraises au muscat…
	Petit délire pâte filo, mousse chocolat blanc & fraises, suite & fin !
	Risotto crémeux au gingembre, compotée de framboises…
	Risotto crémeux cerises pistaches…
	Sorbet au chocolat noir...
	Sorbet aux figues...
	Sorbet aux pêches, miel et romarin...
	Sorbet melon Muscat de Rivesaltes...
	Soufflé glacé aux poires et cigarettes chocolat…
	Tajine de poires au miel, dattes et abricots secs...
	Tarte amandine aux abricots…
	Tarte aux fraises revisitée...
	Tarte briochée aux abricots…
	Tarte briochée aux fruits, crème d'amandes & copeaux de chocolat blanc
	Tarte fine aux figues et crème d'amandes...
	Tarte fine aux pommes et crème d'amandes...
	Tarte pistache cerises et ricotta…
	Tarte pistache framboises crème légère…
	Tarte tatin aux pommes…
	Tarte tatin chocolat banane…
	Tiramisu biscuit chocolat et griottes à l'eau de vie…
	Tuiles craquantes aux framboises et crème mousseline…
	Verrine abricot coco…
	Verrine poire belle Hélène revisitée…